• 糖度23度の完熟デカフェコーヒー

糖度23度の完熟デカフェコーヒー

1,490円(税込)

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この味わいはデカフェじゃない




デカフェと聞くとなんだか物足りない味。そんなイメージを持たれている方も多いのではないかと思います。
この完熟デカフェにはきっと誰もが裏切られます。オーナー焙煎士の北辺だけでなく、タビノネのバリスタも全員裏切られました。「この味わいはデカフェじゃない!」

糖度23度の完熟デカフェコーヒー




そのままでも素晴らしい味わいのコーヒーを作るコロンビアラ・プラデーラ農園。
標高約1800メートルの高地栽培のオーガニックコーヒー(JAS認証)を100%使用しました。豊かな土壌と激しい寒暖差で非常にジューシーな華やかな甘みのコーヒーが生まれます。
今回の完熟デカフェのコーヒーチェリーの糖度は23度。マンゴーよりも高い糖度のコーヒーをデカフェ処理することにより、華やかで芳醇な味わいのデカフェが生まれました。

美味しいデカフェの秘密



タビノネの完熟デカフェはこれは本当にデカフェ?と感じるほど素晴らしい華やかさ甘さが広がります。
その美味しさの秘密は素材の良さと、カフェイン除去のの特殊製法にあります。化学薬品を使わず、標高5636mの山からの湧き水を使ってカフェインを除去しています。元来のデカフェ加工はそこで終わりなのですが、今回のデカフェの特殊製法はカフェインとともに流れ出てしまった旨味の元になるカフェイン以外の成分を抽出して、もう一度生豆にもどす処理を行います。この製法により芳醇な風味をキープしたままカフェインのみを取り除くことができるのです。

夜安心してコーヒーが飲める幸せ



カフェインを気にせず、寝る前のリラックスタイムに。
妊婦さん、授乳中の方やカフェインが苦手な方も99%以上カフェインカットなので安心して、1杯でも2杯でも気にせずに夜のコーヒーを楽しんでいただけます。

【焙煎士北辺のひとこと】
味わいはミルクチョコレートのような柔らかい甘さやドライフルーツのような奥深い果実味が感じられます。
この完熟デカフェは、正直タビノネの他のコーヒーと比べても全く風味が劣りません。甘み・果実感・口当たりどれをとっても素晴らしいクオリティです。しかもカフェインがほとんど入っていない。実は私も夜はずっとこのデカフェを飲んでいます。普段デカフェを飲まない人にこそ飲んで欲しかったりします。驚いて欲しいからです。

【おすすめの淹れ方ワンポイント】

中深煎りのコーヒー です。30秒蒸らし後、5〜6投に分けて25cc〜35ccずつゆっくりと注いでください。蒸らしを淹れて1分50秒〜2分10秒での抽出がオススメです。(円錐型フィルターの場合)



コーヒー豆をご購入のお客さまには淹れ方のレシピ帳を同梱いたします!
ぜひ参考になさってくださいね。

【豆量と湯量】

1杯分 15g 160cc
2杯分 21g 320cc

エリア サンタンデール
農家  ラ・プラデーラ
標高  1800m
品種  カツーラ、カスティージョ
精製  ウォッシュド
焙煎度 フルシティロースト
香味  ドライイチジク、ミルクチョコレート、オレンジピール
認証 JAS認証、RFA認証

焙煎日は10日以内のものをお届けします。
粉を選ばれる方、挽き方にご指定ありましたら備考欄にお願いします。
250gには箱は付属しません。