• ミャンマー<br>ドープシュエ

ミャンマー
ドープシュエ

1,245円(税込)

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ミャンマーのイメージを大きく覆す
糖度30度のマイクロロット


ミャンマーユアンガンで15年以上丁寧にコーヒーを作り続けるドープシュエ。
旅の音オーナー北辺が産地に赴き、農家に精製までお願いして作った渾身のマイクロロット。



ピンクグレープフルーツのような華やかかつクリーンな香味と、じんわりと広がる奥深い甘さ。甘み・ボディ・酸味のバランスが素晴らしいコーヒーです。アジアのコーヒーのイメージが覆るような華やかで甘美な味わいのコーヒーです。



ドープシュエのコーヒーチェリーの糖度はなんと「30」。(巨峰やメロンの糖度は約18度ほど)
一番美味しい時期のチェリーだけを摘み、まるで赤い宝石のようなチェリーばかり!
「美味しいコーヒーをたくさん日本に届けたい」と話すドープシュエ。
彼女の想いが素晴らしい品質を支えています。

 

【焙煎士北辺の一言】

ミャンマーに2019年に赴き、彼女のコーヒー作りに感動しました。今では毎年訪問し大切なコーヒーパートナーです。彼女のコーヒー作りへの情熱、チェリーの熟度は本当に素晴らしいです。完熟した果実の香り、グレープフルーツのようなキュッと詰まった風味。
甘く、鮮やか。そして美しい。ドープシュエのコーヒーはきっとアジアのコーヒーのイメージを覆します。




【おすすめの淹れ方ワンポイント】

浅煎りであまり膨らみがない豆なので、30秒蒸らし後、5〜6投に分けて30cc〜40ccずつさらさらと注いでください。蒸らしを淹れて1分30秒〜2分での抽出がオススメです。



コーヒー豆をご購入のお客さまには淹れ方のレシピ帳を同梱いたします!
ぜひ参考になさってくださいね。

【豆量と湯量】

1杯分 15g 160cc
2杯分 21g 320cc

エリア ミャンマー シャン州ユアンガン
農家  ドープシュエ
標高  1500m
品種  カツアイ、サンラモン
精製  ナチュラル
焙煎度 シティロースト
香味  ピンクグレープフルーツ、杏、
    ブラウンシュガー、温州みかん

焙煎日は10日以内のものをお届けします。
粉を選ばれる方、挽き方にご指定ありましたら備考欄にお願いします。
250gには箱は付属しません。