ミャンマーのイメージを大きく覆す
糖度30度のマイクロロット
ミャンマーユアンガンで15年以上丁寧にコーヒーを作り続けるドープシュエ。
旅の音オーナー北辺が産地に赴き、農家に精製までお願いして作った渾身のマイクロロット。
ピンクグレープフルーツのような華やかかつクリーンな香味と、じんわりと広がる奥深い甘さ。
甘み・ボディ・酸味のバランスが素晴らしく、アジアのコーヒーのイメージが覆るような華やかで甘美な味わいのコーヒーです。
ドープシュエのコーヒーチェリーの糖度はなんと「25」。（巨峰やメロンの糖度は約18度ほど）
一番美味しい時期のチェリーだけを摘み、まるで赤い宝石のようなチェリーばかり！
「美味しいコーヒーをたくさん日本に届けたい」と話すドープシュエ。
彼女の想いが素晴らしい品質を支えています。
【オーナー北辺の一言】
ミャンマーに2019年に赴き、彼女のコーヒー作りに感動しました。
今では毎年訪問し大切なコーヒーパートナー。
彼女のコーヒー作りへの情熱、チェリーの熟度は本当に素晴らしいです。
完熟した果実の香り、グレープフルーツのようなキュッと詰まった風味。
甘く、鮮やか。そして美しい。
ドープシュエのコーヒーはきっとアジアのコーヒーのイメージを覆します。
【おすすめの淹れ方ワンポイント】
浅煎りであまり膨らみがない豆なので、30秒蒸らし後、５〜６投に分けて30cc〜40ccずつさらさらと注いでください。蒸らしを淹れて1分30秒〜2分での抽出がオススメです。
コーヒー豆をご購入のお客さまには淹れ方のレシピ帳を同梱いたします！
ぜひ参考になさってくださいね。
【豆量と湯量】
1杯分 15g 160cc
2杯分 21g 320cc
エリア ミャンマー シャン州ユアンガン
農家 ドープシュエ
標高 1500m
品種 カツアイ、サンラモン
精製 ナチュラル
焙煎度 シティロースト
香味 ピンクグレープフルーツ、杏、
ブラウンシュガー、温州みかん
焙煎日は10日以内のものをお届けします。
粉を選ばれる方、挽き方にご指定ありましたら備考欄にお願いします。
250gには箱は付属しません。
