インドネシアバリ パックスラマット 250グラム

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エリア バリ島プラガ ボン村
農家 パックスラマット
標高 1100~1300m
品種 アロブ
精製 天然酵母プロセス(ウォッシュド)
ロースト シティロースト
香味 完熟みかん、ココナッツ、プラム

天然酵母で精製したオーガニックコーヒー、バリ島ボン村のコーヒー農家さんのリーダー「パック・スラマット」

さらなる美味しさを追求して彼が実験の末に生み出したのが、地元のフルーツからおこした天然酵母。
オレンジなどから作られる天然酵母を発酵槽に加える事で、テロワールに適した果実感が生まれます。
今回、その酵母の発酵時間をより短く、クリーンな風味かつ、甘いフルーツ感が際立つようお願いして、農家さんと相談し旅の音仕様に24時間の発酵でマイクロロットを作ってもらいました。(通常は36h)
大胆で革新的な精製から生み出される香味は驚くほどクリーンで華やか。
バレンシアオレンジや、ココナッツ、パインのようなエキゾチックなフルーツ感が口いっぱいに広がります。
浅煎りでは濁りのない完熟みかんのような甘い果実感・深煎りではミルクチョコレートのようなマイルドな甘いコクをお楽しみいただけます。

・箱は付いておりません(専用のクラフト袋にパッケージカードをお付けしてお送りさせていただきます)

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