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珈琲焙煎所 旅の音

インドネシアバリ パックスラマット 250グラム

¥ 1,775

天然酵母が生み出すクリーンで柔らかい香味
旅の音farmers pride lot

天然酵母で精製したオーガニックコーヒー、バリ島ボン村のコーヒー農家さんのリーダー「パック・スラマット」

さらなる美味しさを追求して彼が実験の末に生み出したのが、地元のフルーツからおこした天然酵母。
オレンジなどから作られる天然酵母を発酵槽に加える事で、テロワールに適した果実感が生まれます。
今回、その酵母の発酵時間をより短く、クリーンな風味かつ、甘いフルーツ感が際立つようお願いして、農家さんと相談し旅の音仕様にマイクロロットを作ってもらいました。

大胆で革新的な精製から生み出される香味は驚くほどクリーンで華やか。
バレンシアオレンジや、ココナッツ、パインのようなエキゾチックなフルーツ感が口いっぱいに広がります。

【おすすめの淹れ方ワンポイント】
浅煎りであまり膨らみがない豆なので、30秒蒸らし後、5〜6投に分けて30cc〜40ccずつさらさらと注いでください。蒸らしを淹れて1分30秒〜2分での抽出がオススメです。

【豆量と 湯量】
1杯分 15g 160cc
2杯分 21g 320cc



エリア バリ島プラガ ボン村
農家 パックスラマット
標高 1100~1300m
品種 アロブ
精製 天然酵母プロセス(ウォッシュド)
ロースト シティロースト
香味 完熟みかん、ココナッツ、プラム

・箱は付いておりません(専用のクラフト袋にパッケージカードをお付けしてお送りさせていただきます)

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※送料は別途発生いたします。詳細はこちら

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