• ボリビア<br>ソル・デ・ラ・マニャーナ

ボリビア
ソル・デ・ラ・マニャーナ

A14

1,680円(税込)

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目指したのは、新しい、でも上品な味わい



柔らかくスムースな口当たりと、ハチミツのような濃厚な甘みが特徴のボリビア・ソル・デ・ラ・マニャーナ。
コーヒーチェリーが持つ奥深い甘味だけをしっかりととらえているのも、コーヒー豆のミューシレージ(粘質)を残した状態で乾燥させる精製方法、ハニー製法の高い技術があってこそ。

タビノネにとって、ハニー製法の豆を焙煎するのは初めての試み。
けれども、そのうっとりするような甘みの奥に、ボリビアの技術の結晶と、夏に爽やかな、クリアで綺麗な酸味を感じられるように、焙煎することができました。



焙煎士の一言



ハニー製法によって生まれる独特な甘みを存分に引き出しつつ、ハイポテンシャルな酸味とマウスフィールを表現すべく中深煎りに焙煎いたしました。

驚くほどスムースで、とろりとした口当たりが、
甘み、酸味、香味をやさしく包んでくれます。


おすすめの淹れ方ワンポイント



中深煎りのコーヒです。30秒蒸らし後、6〜7投に分けて細く25cc〜35ccずつ注いでください。蒸らしを淹れて1分50秒〜2分10秒での抽出がオススメです。

コーヒー豆をご購入のお客さまには、タビノネオリジナルのレシピ帳を同梱いたします!
タビノネのバリスタからのワンポイントアドバイス付き。
ぜひ参考になさってくださいね。




ボリビア・ソル・デ・ラ・マニャーナについて

・エリア:ラパス市
・農園:イルパナ地区
・標高:1650-2000m
・品種:カツーラ、カツアイ、ティピカ
・精製:ハニー
・ロースト:フルシティ
・香味:ハニー、ジューシー、シルキー



焙煎日は10日以内のものをお届けします。
粉を選ばれる方、挽き方にご指定ありましたら備考欄にお願いします。
250gには箱は付属しません。
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